Японската кухня е изключително разнообразна откъм вкусове, но нищо не може да се сравни с това, че японците изразяват задоволството от вкусната храна именно чрез сърбане. Тази привичка е най-характерна при ядене на рамен (ラーメン). Сърбането се осъществява не по традиционния начин - посредством лъжица, а като течната част от рамена бъде изпита. Освен това, сърбането е най-добрият начин да бъдат усетени вкусът и ароматът на храната.
